介绍一下：家常红烧带鱼
用料
带鱼、葱、姜、蒜、尖椒、辣椒干、生抽、老抽、糖、料酒、白酒、淀粉、花生油、盐、水各适量！
做法

1/9 将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘。

2/9 放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。

3/9 将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐，这里可不加，口重的朋友可以再放一点盐。

4/9 将葱姜蒜沏片，尖椒切丁，并根据个人口味备适量的辣椒干。

5/9 将腌好的带鱼抹干水分，用干淀粉将两面拍均匀。

6/9 锅中放油，约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。油热一些成形快，淀粉不易粘锅。

7/9 锅中留底油，放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味。

8/9 将鱼和料汁依次放入，烧开，再将鱼翻一下，使两面均匀入味。待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒丁提一下色。

9/9 做好的成品。
家常带鱼做法 扩展
食材准备：
带鱼 980克，芥花油 适量，生粉 适量，香葱 3根，生姜 8片，食盐 1小勺，白糖 2小勺，鸡粉 半勺，生抽 1勺，老抽 2勺，料酒 3勺
做法步骤：
（1）带鱼去鳞洗净稍沥干；
（2）切大段加姜片、料酒和食盐腌制一会儿便于入味；
（3）将腌制的带鱼块取出、用厨房纸吸干水份；
（4）放至碟子中双面扑层簿簿的生粉；
（5）锅热倒油、放入鱼块转中火；
（6）煎制金黄后翻面，待双面都煎好后关火；
（7）另起锅烧热倒油、煸香葱姜，放带鱼块、再倒入生抽、老抽和温水加盖大火；
（8）滚开后来些白糖提鲜，并转小火炖3~5分钟，再转大火收汁，最后调点鸡粉炒匀、撒葱沫关火即可。
家常带鱼做法 扩展
家常带鱼是一道非常美味的传统中式菜肴，做法也比较简单。以下是一份家常带鱼的做法：
所需材料：
带鱼一条
姜片适量
葱段适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
食用油适量
步骤：
将带鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，切成段，用料酒和盐腌制10-15分钟。
在锅中加入适量的油，加热后加入姜片和葱段煸炒出香味。
加入腌制好的带鱼，煎至两面金黄色。
加入适量的水，大火烧开后转小火煮5-10分钟，直到带鱼无血丝。
加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
这样一份香气扑鼻的家常带鱼就做好了，可以搭配米饭或者面条一起食用，非常美味。
